Curs BBQ American: Brisket, Ribs & Pulled Pork – 30 Mai 2026
Data:
30 Mai 2026
Durata cursului:
12 ore
Dacă vrei rezultate consistente, nu doar reușite întâmplătoare, acest curs îți arată cum funcționează BBQ-ul la nivel de competiție bazat pe control real: foc, temperatură, timp și tehnică. Parcurgi tot procesul, de la pregătirea corectă a cărnii (trimming, condimentare, injectare) până la gătirea completă pentru brisket, ribs, pulled pork, pui și garnituri, înțelegând clar ce influențează fiecare rezultat. La final, ai un sistem concret, testat și reproductibil, pe care îl poți aplica constant, fără improvizații.
Descriere
Te invităm la o zi dedicată tehnicii autentice Low & Slow, alături de Spice Laboratory. Acest workshop este conceput pentru cei care vor să înțeleagă ce se întâmplă cu adevărat sub capacul smokerului și cum se obține un rezultat constant, de calitate.
Cine va coordona cursul ?
Workshop-ul va fi susținut de Szabolcs “Szabi” Lengyel, fondatorul echipei Food’Venture BBQ. Experiența sa a fost clădită în competiții de profil, fiind singurul român care a reușit calificarea (de trei ori) la The Jack Daniel’s World Championship în Tennessee, SUA cel mai prestigios eveniment de BBQ din lume.
Dincolo de titlurile obținute în SUA, Slovenia sau Bulgaria, Szabi pune accent pe tehnică, disciplină și controlul procesului, oferind explicații clare pentru fiecare etapă a gătitului cu fum.
Locatie: Braseria Vulturar
Gătim în aer liber, pe terasă, indiferent de vreme. Pentru un adevărat Pitmaster, ploaia sau vântul sunt doar ingrediente care adaugă caracter experienței!
Ce punem pe foc ?
Vom parcurge tot procesul pentru:
– Brisket de vită Angus (testul suprem în BBQ).
– Coaste de porc (Ribs) și Pulled Pork suculent.
– Oase cu măduvă, Bavetă de vită și cârnați artizanali.
– Aripi și pulpe de pui cu arome intense.
– Garnituri autentice: Salată Coleslaw și celebra fasole cu chili.
Ce vei stapani la finalul zilei ?
– Managementul focului: Cum obții acel „blue smoke” perfect.
– Pregătirea cărnii: Trimming (fasonare) de competiție, injectare și rub-uri profesionale.
– Tehnologie: Totul despre smokere alături de experții SZENDO BBQ.
– Pregătirea cărnii: Trimming (fasonare) de competiție, injectare și rub-uri profesionale.
– Tehnologie: Totul despre smokere alături de experții SZENDO BBQ.
Știința gătitului: Controlul temperaturii și procesele care fac carnea să se topească în gură.
Program
- 07:00 – Aprinderea grătarelor (pentru curioși)
- 07:30 – Toast tradițional BBQ
- 08:00 – Înregistrare și cafeaua de dimineață
- 10:00 – START CURS: Teorie, echipamente și pregătirea hărnică a cărnii
- 17:00 – Networking și Q&A cu Szabi Lengyel
- 19:00 – Cina BBQ: Savurăm împreună rezultatul muncii noastre!
Ce este inclus și cum se desfășoară workshopul
- Degustarea preparatelor gătite pe parcursul cursului
- Băuturi incluse (apă, cafea, răcoritoare)
- Materiale de curs (rețete + ingrediente)
- Participare practică la prepararea rețetelor
- Gătire pe echipamente dedicate: Cabinet Smoker și Grătar Plancha
- Explicații despre grătare, surse de foc și controlul jarului
- Proces complet: alegerea cărnii, condimentare, tehnici de gătire
- Informații aplicate despre carne, garnituri și temperaturi corecte
- Atmosferă relaxată și oportunitate de networking între participanți
650,00 lei
Stoc epuizat
Mixuri Inspirate din
bucătării internaționale.
Top Favorite
Top Favorite
Condiment Grill Pentru Pui, Rooster Booster 160g
Top Favorite
Top Favorite
Condiment Pentru Cartofi Prăjiți, Fries Salt 210g
Top Favorite
Top Favorite
Condiment Mix Pentru Dip Usturoi, GRR Lick! 130g
Top Favorite
Top Favorite
Condiment BBQ Dry Rub, Redneck Dust 160g
Condiment Bagel, Crisps & Kick 140g
Condiment Pentru Steak Și Vită, Bull’s Blaze 160g
Condiment Mix Argentinian, Chimichurri 100gr
Condiment Pentru Grătar, Grill Salt 180g
Condiment de stil Louisiana, Cajun Mix 140g
SOLD OUT
SOLD OUT
Condiment Italian Pentru Paste, Pasta Pazza 135g
94%
5%
1%
0%
0%
Customer photos and videos
1-5 of 280 reviews
Merge cu orice!
Cei mai buni!